"Quando un tizio arriva nella mia fattoria con la sua Bmw e mi chiede perchè le mie uova sono così care, beh, per prima cosa cerco di calmarmi.
Onestamente, uno di città che non pensa che io meriti un guadagno decente per il mio lavoro, almeno quanto un impiegato, non si merita i miei prodotti speciali. Che si mangi la sua bella dose di polli e uova allevati con antibiotici. Ma non glielo dico in faccia.
Lo conduco fuori e gli indico la sua macchinona dicendogli: lei è uno che evidentemente sa che cos'è la qualità ed è disposto a pagare per averla. Caro signore, per il cibo è la stessa cosa. Ricevi per quello che paghi."
----
JOEL SALATIN è un agricoltore, docente e autore americano. Salatin alleva bestiame nella sua fattoria Polyface a Swoope, Virginia , nella Shenandoah Valley. La carne dell'allevamento viene venduta tramite marketing diretto a consumatori e ristoranti. https://en.wikipedia.org/wiki/Joel_Salatin
VISITA IL BLOG di Cibo Serio: https://ciboserio.it/blog/
