@sicilianicreativiQuando a Palermo si dice
"a pasta u furnu" non ci sono dubbi: si parla degli
anelletti al forno. Si tratta di un formato a forma ad
anello che costituisce la base del piatto, una ricetta ricca e nutriente che, per la sua preparazione, richiede pazienza ed è per questo motivo che di solito si mangia nei giorni di festa o la domenica.
Formato tipico siciliano, in particolare della zona di
Palermo, perché nato tra
Trabia e
Termini Imerese, nei mulini costruiti dagli
Arabi. Secondo alcune leggende, riprendono le forme degli orecchini che le donne arabe indossavano in Sicilia.
È un
piatto unico in cui si trovano i sapori intensi di questa Terra. La base della ricetta è comunque un
ragù molto semplice, simile a quello bolognese, a cui si aggiungono i
piselli. Tra le
varianti si trova anche il
prosciutto, la
mozzarella o il
pecorino al posto della
tuma e l'
uovo sodo. C’è addirittura una disputa sull’utilizzo della
melanzana.
Buon pranzo @ricetta
#mangiasiciliano
@siculandiacanale
