A
Catania i panifici sfornano bontà senza tempo. Il
profumo del pane caldo avvolge intere strade, come coperte d’inverno. Infatti, entrando in un panificio o “
bottega del pane“, si può trovare di tutto e per tutti i gusti, sempre fresco a qualsiasi ora.
Alla domanda su quale fosse la tipologia di pane più richiesta dai catanesi, la maggior parte dei panettieri hanno risposto, senza esitare, che si tratta del
cucciddatu, seguito da
scacciattelle o
filoncini e poi dalle
mafalde.
Si tratta di tipologie di pane che si trovano
solo a Catania.
U cucciddatu è molto più diffuso, nella nostra città, nella versione
cunsatu (condito)
Ma come nasce u cucciddatu?Secondo alcuni racconti storici, questa tipologia di pane veniva preparata dalle massaie in casa. Soprattutto, nel mondo contadino. Bastava un semplice filo d’olio ed il pranzo era servito.
Nel tempo,
u cucciddatu, è diventato il pane simbolo delle scampagnate arrusti e mangia del catanese.
Cook
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