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Le prime teorie sulla microbiologia risalgono ai romani.

Nel 30 a.C. lo studioso romano Marcus Terentius Varro scrisse nella sua opera Rerum Rusticarum Libri Tres ("Guida all'allevamento") la frase che secondo gli esperti determina il punto storico in cui l'alto livello della sua conoscenza scientifica ha permesso all'uomo di formulare il concetto di microrganismi.

"Delle precauzioni devono essere prese nelle zone vicino a delle paludi. In quelle zone vivono alcuni animali che non possono essere visti dai nostri occhi, galleggiano nell'aria ed entrando nel nostro corpo dalla bocca e dal naso causano malattie serie".

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