CROSTATA di FRAGOLE FRESCHE - la RICETTA PERFETTA
00:00 – PRESENTAZIONE
00:09 – PREPARAZIONE PASTA FROLLA
00:46 – PREPARAZIONE CREMA PASTICCERA
01:47 – STESURA PASTA FROLLA
02:37 – RIPOSO E COTTURA
02:51 – COMPOSIZIONE CROSTATA
03:30 – ASSAGGIO
INGREDIENTI PER (PER UNO STAMPO DA 28 CM DI DIAMETRO)
PER LA PASTA FROLLA
Farina 00 250 g
Burro freddo di frigo 125 g
Zucchero a velo 100 g
Uova (1 medio) 60 g
Scorza di limone non trattato 1
PER 700 G DI CREMA PASTICCERA
Latte intero 400 g
Panna fresca liquida 100 g
Zucchero 140 g
Tuorli (circa 6 piccoli) 90 g
Amido di mais (maizena) 45 g
Baccello di vaniglia 1
PER DECORARE
Fragole 500 g
Confettura q.b.
PER LO STAMPO
Burro q.b.
Farina 00 q.b.
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