RISOTTO alla MILANESE con GAMBERO VIOLA
00:00 – PRESENTAZIONE
00:07 – PULIZIA E TAGLIO GAMBERI VIOLA
00:42 – CONDIMENTO GAMBERI
01:01 – SOFFRITTO
01:35 – TOSTATURA RISO
01:54 – COTTURA RISO
02:08 – MANTECATURA
02:45 – IMPIATTAMENTO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Riso Carnaroli 320 g
Scalogno 80 g
Midollo 50 g
Zafferano in pistilli 20
Vino bianco 80 g
Brodo vegetale q.b.
PER I GAMBERI
Gamberi viola (abbattuti) 4
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino q.b.
PER MANTECARE E GUARNIRE
Burro freddo 80 g
Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare) 80 g
Fondo bruno q.b.
Aceto di vino bianco 1 cucchiaino
Olio extravergine d'oliva q.b.
Maggiorana q.b.
Seguici anche su
OFFERTE PER LA CASA
