RISOTTO alla CREMA di PATATE con RAGÙ di SEPPIE - ABBINAMENTO PERFETTO
00:00 – PRESENTAZIONE
00:05 – PULIZIA E TAGLIO SEPPIE
00:29 – COTTURA SEPPIE
00:51 – TAGLIO PATATE
00:58 – COTTURA PATATE
01:30 – PREPARAZIONE CREMA DI PATATE
01:38 – TOSTATURA E COTTURA RISO
01:55 – COTTURA SPINACINO
02:09 - MANTECATURA RISOTTO
02:21 – IMPIATTAMENTO
INGREDIENTI (per 3 persone)
Riso Carnaroli 180 g
Seppie (da pulire) 250 g
Patate 100 g
Aglio 1 spicchio
Prezzemolo piccolo 1 mazzetto
Scorza di limone (da grattugiare) q.b.
Acqua calda q.b.
Vino bianco q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino q.b.
PER MANTECARE E GUARNIRE
Spinacini 50 g
Nero di seppia q.b.
Scorza di limone (da grattugiare) q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
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