Il Fruttosio Gli esseri umani hanno sempre ingerito del frutt | Medicina Ortomolecolare Naturale & Complementare

Il Fruttosio

Gli esseri umani hanno sempre ingerito del fruttosio, presente nella frutta e nel miele che facevano parte della loro dieta. Fino a circa duecento anni fa l'assunzione giornaliera media di fruttosio era piuttosto bassa, di circa 8 g. soltanto. In seguito, quando lo zucchero di barbabietola e quello di canna cominciarono a essere generalmente disponibili, l'assunzione giornaliera di fruttosio aumentò di dieci volte, fino a raggiungere circa i 75 giornalieri.
La ragione di questo aumento deriva dal fatto che quando il saccarosio vie-
ne ingerito reagisce con l'acqua per formare quantità pari di glucosio e fruttosio: ogni 100 g. di saccarosio danno 53 g. di glucosio e 53 g. di fruttosio. Negli Stati Uniti si consumano circa 45 kg. di zucchero (saccarosio) pro capite all'anno; ciò corrisponde a circa 125 g. al giorno, pari, dopo la sua digestione, a 66 g. di fruttosio al giorno. Con l'aggiunta di circa 8 g. provenienti dalla frutta e
dal miele, l'assunzione media giornaliera sale a 74 g. al giorno.
Ma il nostro organismo è stato abituato a metabolizzare soltanto 8 g. di fruttosio al giorno. Di conseguenza, non può sorprenderci che un carico quasi dieci volte superiore possa causare problemi. Non ci sono dubbi che questa grande assunzione di fruttosio, alla quale gli esseri umani si sono sottoposti soltanto nel corso dell'ultimo secolo, sia la causa di molte nostre malattie.