RISOTTO ALLA PIZZAIOLA
Ingredienti
•350 g Riso Carnaroli
•500 ml Passata di pomodoro
•150 ml Acqua
•1 Mozzarella
(100 gr)
•50 g Burro
•1 cucchiaino dado vegetale
•2 cucchiai Olio extravergine
d'oliva
•Parmiggiano Reggiano
•Basilico
Preparazione
•Sciogliete il cucchiaino di dado vegetale
nell’acqua tiepida.
Mettete
olio all'aglio in una pentola e fateli scaldare bene.
Quando l’olio sarà caldo mettete
il riso e fatelo tostare qualche minuto fino a quando diventerà trasparente.
•Sfumate con il brodo di dado e aggiungete la passata di pomodoro insieme al basilico.
Abbassate il fuoco e fate cuocere il risotto alla pizzaiola per
circa 10/15 minuti fino a che il riso risulterà cotto.
•Spegnete il fuoco, aggiustate di sale se necessario, aggiungete la
mozzarella tagliata a cubetti, il burro e il parmiggiano
grattuggiato e mescolate.
Lasciate riposare il risotto alla pizzaiola per qualche minuto e servitelo ben caldo e filante.
