Il Chasselas, che i bolognesi chiamano affettuosamente “Saslà”, è un’uva con grappoli abbondanti con acini a buccia sottile, quasi trasparente, croccanti in bocca, e dal gusto aromatico. Agli inizi del ‘900 quest’uva rappresentava una produzione agricola di eccellenza del nostro territorio, ma fu poi soppiantata dall’arrivo di uve a chicco grosso.
L’Associazione Culturale Terre di Jacopino, in collaborazione con l’Amministrazione Comunale, lavora per riscoprire e valorizzare questo antico e prezioso vitigno: come ogni anno, a inizio settembre, lo celebriamo con una cena, un convegno e una giornata di festa.
Programma ed elenco ristoratori aderenti bit.ly/valsaslà
